|
Đái tháo đường, còn gọi là bệnh tiểu đường hay bệnh dư đường, là
một nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa cacbohydrat khi hoóc môn insulin của
tụy bị thiếu hay giảm tác động trong cơ thể
biểu hiện bằng mức đường trong máu luôn
cao; trong giai đoạn mới phát thường làm bệnh nhân đi tiểu nhiều, tiểu
ban đêm và do đó làm khát nước.
Những biến chứng của bệnh tiểu đường là cực kỳ nguy hiểm:
- Tim mạch: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim
- Thận: đạm trong nước tiểu, suy thận
- Mắt: đục thủy tinh thể, mù mắt
- Thần kinh: dị cảm, tê tay chân
- Nhiễm trùng: da, đường tiểu, lao phổi, nhiễm trùng bàn chân…
- Tử vong.
Với những biến chứng nguy hiểm của tiểu đường, bên cạnh đó là chế độ ăn
khắt khe. Người bị tiểu đường rất khó có thể bổ sung được đầy đủ dinh
dưỡng vào cơ thể bằng những loại thực phẩm thông thường.
Theo hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ, đối với bệnh nhân tiểu đường nên duy
trì đường huyết ở mức sau : Trước ăn: 90-130 mg/dl ( 5,0- 7,2 mmol/l );
sau ăn 1- 2h: < 180 mg/dl ( 10mmol/l )
Vì vậy một chế độ ăn hợp lý rất quan trọng giúp cho bệnh nhân ổn định
mức đường trong máu, giảm được liều thuốc cần sử dụng, ngăn chặn hoặc
làm chậm xuất hiện các biến chứng, kéo dài tuổi thọ bệnh nhân.
Bệnh nhân tiểu đường nên chia khẩu phần thành nhiều bữa để không gây
tăng đường huyết sau khi ăn. Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không để
quá đói nhưng cũng không ăn quá no. Không nên thay đổi quá nhanh và
nhiều cơ cấu cũng như là khối lượng của các bữa ăn.
Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế các thực phẩm sau:
- Thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao như xào, chiên, đặc biệt là chiên giòn.
- Các loại thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp.
- Đồ ngọt như: Đường, mía, tất cả các loại sữa chế biến, cà phê, kẹo, đá
chanh, trái cây đóng hộp, nước quả ép, kẹo, mứt, chè, mỡ.
- Hạn chế ăn cơm, mì xào, hủ tiếu, bánh canh, bánh mì, các loại khoai (
khoai lang, khoai mì…), bánh bích qui, trái cây ngọt, trứng.
- Không ăn mặn
- Hạn chế uống rượu, hút thuốc vì có thể thúc đẩy hạ đường huyết trên bệnh nhân đang điều trị với thuốc hạ đường huyết.
Một số thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường:
- Các loại trái cây tươi ít đường như táo, bưởi, cam quýt…
- Thực phẩm giàu chất xơ như cám ngũ cốc, rau xanh, các loại họ đậu,… có
tác dụng giữ nước, hấp thu axit mật sẽ làm giảm đỉnh cao đường huyết
sau khi ăn và có thể kéo dài sự hấp thu của chất đường.
- Các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò vì chứa nhiều axit linoleic tổng
hợp (CLA) có tác dụng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường trong
máu, ngoài ra còn có tác dụng chống ung thư.
- Các loại cá biển có nhiều axit béo có tác dụng làm giảm đáng kể lượng
cholesterol có hại, thay vào đó là những cholesterol có lợi
Nguồn: http://www.cuahangthucphamchucnang.com/
|
